प्यूरी (अंग्रेज़ीः leek) एलियम ट्यूबरोसम रोटलर (Allium tuberosum Rottler) के सूखे और परिपक्व बीज हैं, जो लिलीएसी परिवार के प्यूरी हैं। जब फल शरद ऋतु में पकते हैं, तो फल काटा जाता है, सूखा जाता है, बीज को रगड़ा जाता है,अशुद्धियों को हटाया जाता है, और इसके साथ नशे में कच्चा या खारा पानी।