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पपैनएक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है जो कच्चे पपीते के फल (कैरिका पपीता) के लेटेक्स से निकाला जाता है। यह सिस्टीन प्रोटीज परिवार से संबंधित है और इसका उपयोग प्रोटीन-पाचन, विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाले गुणों के लिए भोजन, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से किया जाता है।

पपैन एंजाइम पाउडर का अनुप्रयोग

पपैन एंजाइम पाउडर का व्यापक रूप से चिकित्सा उपचार, भोजन, पेय पदार्थ, रासायनिक अभिकर्मकों, फ़ीड, वस्त्र और सौंदर्य प्रसाधन आदि में उपयोग किया जाता है।

पपैन एंजाइम पाउडर मुख्य रूप से अपरिपक्व पपीते के फलों के दूध में मौजूद होता है। यह जिलेटिन, कैसिइन, ग्लूटेन, इलास्टिन, ग्लोब्युलिन और मांसपेशियों के फाइबर प्रोटीन जैसे सामान्य प्रोटीन को प्रभावी ढंग से विघटित कर सकता है। इसका व्यापक रूप से मांस कोमल बनाने, बीयर स्पष्टीकरण, जिलेटिन निर्माण, कोकून डिगमिंग, चमड़ा डिपिलेशन और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है, और चिकित्सा और स्वास्थ्य पहलुओं में इसका अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पपैन युक्त दवाओं में एंटी-इंफ्लेमेटरी, चोलगॉग, एनाल्जेसिक और पाचन प्रभाव होते हैं; पपैन का उपयोग पशु और वनस्पति प्रोटीन को हाइड्रोलाइज करने, मांस कोमल पाउडर, उच्च ग्रेड मौखिक तरल पदार्थ, सोया सॉस बनाने और शराब स्टार्टर बनाने के लिए भी किया जाता है; पपैन का उपयोग साबुन, साबुन, डिटर्जेंट, वाशिंग पाउडर आदि में भी किया जाता है; प्रोटीन और तेल युक्त सौंदर्य प्रसाधनों में पपैन मिलाया जाता है, जिसका त्वचा को गोरा करने और फिर से जीवंत करने, त्वचा को सुंदर बनाने और बेहतर बनाने का प्रभाव होता है; डिपिलेशन एजेंट पपैन से बनाया जाता है, जिसका छिद्रों को महीन और त्वचा की रेखाओं को चमकदार बनाने का प्रभाव होता है; पपैन का उपयोग फ़ीड योजक के रूप में भी किया जाता है, जो फ़ीड के उपयोग की दर में सुधार कर सकता है। लागत बचाने के अलावा, यह सेक्स जानवरों के पाचन में भी मदद करता है और इसकी वृद्धि को तेज करता है।