100% प्राकृतिक अकैई बेरी पाउडर अकैई बेरी एक्सट्रैक्ट 10:1 खाद्य ग्रेड सामग्री

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अकैई बेरी एक्सट्रैक्ट क्या है?

अकैई बेरी एक्सट्रैक्टअकैई बेरी (यूटेर्पे ओलेरासिया) में पाए जाने वाले पोषक तत्वों और पौधों के यौगिकों का एक केंद्रित रूप है, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका के वर्षावनों, विशेष रूप से ब्राजील के अमेज़ॅन क्षेत्र का एक छोटा, गहरा बैंगनी फल है।

ताजा बेरी अत्यधिक खराब होने वाली होती है, इसलिए अपने मूल क्षेत्र के बाहर, यह आमतौर पर जमे हुए गूदे, पाउडर, जूस या पूरक रूप में एक अर्क के रूप में पाई जाती है। अर्क पानी और फाइबर को हटाकर बनाया जाता है, जिससे इसके सक्रिय घटकों का एक शक्तिशाली सांद्रण बच जाता है।

की एक्टिव कंपाउंड और पोषण प्रोफाइलअकैई बेरी एक्सट्रैक्ट

अकैई के आसपास के स्वास्थ्य दावे मुख्य रूप से इसके घने पोषण प्रोफाइल से जुड़े हैं, खासकर इसकी उच्च सांद्रता:

एंथोसायनिन: ये शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो बेरी को इसका गहरा बैंगनी रंग देते हैं। वे पॉलीफेनोल्स नामक यौगिकों के एक बड़े समूह का हिस्सा हैं और मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए जाने जाते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

अन्य पॉलीफेनोल्स: प्रोएंथोसायनिडिन सहित, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी हैं।

स्वस्थ वसा: बेरी मोनोअनसैचुरेटेड वसा (जैसे ओलिक एसिड, जो जैतून के तेल में भी पाया जाता है) और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जिसमें ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड शामिल हैं, से भरपूर होती है।

फाइबर: गूदे में आहार फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

पौधे स्टेरॉल: ये यौगिक आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को अवरुद्ध करने में मदद कर सकते हैं।

फल और सब्जी पाउडर का व्यापक रूप से भोजन और पेय पदार्थों, स्वास्थ्य भोजन में उपयोग किया जा सकता है।

फल और सब्जी पाउडर के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. कम नमी की मात्रा भंडारण अवधि को बढ़ा सकती है और भंडारण, परिवहन और पैकेजिंग की लागत को कम कर सकती है।

2. कच्चे माल का उपयोग दर अधिक है, और कच्चे माल के लिए इसकी आवश्यकताएं अधिक नहीं हैं, खासकर कच्चे माल के आकार और आकार के लिए।

3. प्रसंस्करण में, फलों और सब्जियों के सड़ते हुए हिस्सों को हटाने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए (एफ़्लाटॉक्सिन और पैटुलिन जैसे मजबूत कार्सिनोजेन्स को पूरी तरह से हटाना)। साथ ही, फलों और सब्जियों में कीटनाशक अवशेषों को पूरी तरह से हटा दें। इन दुष्प्रभावों को हटाने के बाद, फल और सब्जी पाउडर कम पोषण हानि के साथ फल और सब्जी कच्चे माल के अनुप्रयोग क्षेत्र को व्यापक बनाता है। अध्ययनों से पता चला है कि फल और सब्जी पाउडर का उपयोग लगभग हर खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में किया जा सकता है, और इसका उपयोग उत्पाद की पोषण संरचना, रंग और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है।